La Fédération hospitalière de France parle du...
La FHF (Fédération Hospitalière de France) a répondu le 12 mai dernier à ses adhérents sur la problématique du portage à domicile. La FHF a élaboré un petit dossier à partir des réponses de ses adhére...
HMI Thirode Mini Antartica
HMI-Thirode lance une nouvelle mini-armoire mobile chaude Antartica. Elle est destinée aux transferts des plats chauds entre la zone de cuisson et la zone de distribution. Ses petites dimensions ̵...
Capic Fours mixtes Aircuiseurs
Capic présente la nouvelle génération de sa gamme de fours mixtes Aircuiseurs. Le four intègre parmi de nombreuses autres fonctions la production d’air chaud, de refroidissement, de vapeur (au c...
Le Printemps Bio vu par Azur Restauration
Toujours dans le cadre de la 5ème édition du Printemps Bio, Azur Restauration a mis en place plusieurs actions de sensibilisation auprès de ses convives. Un repas intégralement bio, y compris pain et ...
HMI-Thirode lance un outil d’aide à la ...
HMI-Thirode complète sa gamme d’outils et de services avec un CD-rom rempli de fiches techniques. Il est destiné à accompagner de faciliter l’information des distributeurs, bureaux d&rsquo...
Restructuration à La Rochelle
La cuisine centrale du C.H. de La Rochelle, d’une production de près de 6 000 repas/jour, est en passe d’être restructurée. Le bureau d’études BEGC en est à l’APS. Il devrait ê...
De nouveaux outils de formation au lycée Past...
© O. FOURNIGAULTsous la responsabilité du professeur de service, chaque mardi soir ainsi que deux midis par semaine. Histoire de mettre en situation des jeunes qui ne pouvaient pratiquer auparavant ce...
Les cartes des restaurants doivent désormais ...
Depuis le dimanche 18 avril, les cartes de restaurants collectifs et commerciaux doivent signaler la présence d’OGM, d’après le règlement communautaire. Elles sont en effet tenues d’...
S’informer sur l’HACCP
que les «nouvelles responsabilités des opérateurs des filières agroalimentaires». Un membre de l’Afaq a également présenté les différents référentiels HACCP. Parmi d’autres mises au point ...
Print’animation par Medirest et la rési...
©COMPASS/MEDIRESTl’ensemble des invités, lors d’un vernissage intitulé «Coeur de vie». Enfin, la journée a été ponctuée par un con-cert de mu-sique et de chants donné par l’école de ...
