La 6e édition du Grand Repas s’invite partout
La 6e édition du Grand Repas, événement clé en main à destination de la restauration collective et traditionnelle locale, revient le 9 octobre prochain. Placé sous le Haut patronage du ministère de l’...
La 6e édition du Grand Repas s’invite partout
La 6e édition du Grand Repas, événement clé en main à destination de la restauration collective et traditionnelle locale, revient le 9 octobre prochain. Placé sous le Haut patronage du ministère de l’...
ancel : 3 nouvelles recettes pour la restaura...
ancel propose désormais 3 nouvelles recettes à partir de ses Bavarois Alaska-Epress pour la restauration collective. La marque a conçu 3 recettes de Fingers pour inspirer les chefs, à partir des mouss...
Antigaspi sur le Tour de France avec Sodexo e...
Sodexo et Sodexo Live! sont partenaires restauration de longue date du Tour de France, organisé par ASO. Et pour la première fois cette année, afin de structurer les dons des surplus alimentaires,...
Équipement froid : le froid dans tous ses éta...
Fabrication des entrées et desserts, conservation des denrées, refroidissement des repas en cellule, livraison en liaison froide, présentation en îlots réfrigérés, distribution en vitrines et comptoir...
Actualité jurisprudentielle liée à la passati...
Ce premier semestre 2025 a été marqué par quelques décisions en matière de passation, rappelant notamment la notion d’irrégularité des offres et ses conséquences, l’examen des candidatures… L’occasio...
L’expertise de Liebherr
Après un peu plus de 60 ans d’existence, la branche froid et congélation de Liebherr a connu un changement de taille au niveau de son importation. Après avoir été distribuée par Eberhardt en Fra...
HPE et appli Fridge Control par Electrolux Pr...
Electrolux Professional (voir aussi Carnet des experts p.53) a lancé les armoires réfrigérées et de congélation hautes performances énergétiques (HPE). Ces modèles, en classe A pour les armoir...
Les solutions proposées par Codigel et ses p...
L’année 2024 a été pour Codigel et ses partenaires fabricants européens (Coreco pour les équipements de stockage et distribution en froid, ITV pour les machines et broyeurs à glaçons, etc.) une an...
Marche international : Donner une nouvelle vo...
Lors du Forum Agores qui s’est tenu à Dole en avril dernier, la parole a été laissée à Maurizio Mariani, directeur de Risteco. Il est revenu sur la restauration collective en Italie et a présenté les ...
Les Rendez-vous de la restauration collective...
Organisée par AgriParis Seine le 13 mai dernier dans les prestigieux salons de l’Hôtel de Ville de Paris, la 3e édition des Rendez-vous de la restauration collective durable mettait en avant des actio...
