Nos ainés sont nos chouchous : un concours cu...
Le 18 novembre, le Collectif de lutte contre la dénutrition organisera, à l’Institut Culinaire de Paris, le concours « Nos aînés sont nos chouchous », à l’occasion de la Semaine Nationale de lutte con...
Découvrez les nouveautés Le Gaulois Professio...
La marque Le Gaulois Professionnel lance de nouvelles innovations en cette fin d’année 2025. Parmi elles, deux innovations en Confit de Pintade (depuis octobre 2025) : la Cuisse de Pintade confite et ...
Un Plus Bio : tribune, voyage d’étude et coll...
L’association Un Plus Bio a lancé le 1er octobre dernier un appel à tous les candidats des élections municipales afin de signer la tribune « Construire les cantines de demain ! », pour « que 2026 soit...
Les rencontres de la restauration collective ...
Le 5 novembre prochain, l’espace Carat de l’Isle d’Espagnac (Charente) accueillera la 10e édition des rencontres de la restauration collective bio, locale et de qualité. Organisé par Interbio, l’AANA ...
David Rose et Benoît Plée, vainqueurs du Trop...
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Les chiffres 2025 de Sodexo et les prévisions...
Suite à la réunion de son Conseil d’administration du 22 octobre dernier, le Groupe Sodexo a publié ses résultats annuels 2025, clos le 31 août. Il confirme des performances conformes aux prévi...
4 semaines de menus : Novembre 2025
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Transmission et découverte avec la Semaine du...
Soutenue par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, l’incontournable Semaine du Goût a démultiplié ses actions partout en France du 13 au 19 octobre. Petits et grands, profes...
La courge par Christian Ambard
Chef de cuisine au collège Jean Rostand à Craponne, dans le Rhône, Christian Ambard met un point d’honneur, avec une équipe motivée, à transformer des produits frais et de saison. Parmi ses coups de c...
