Actualités

Nos ainés sont nos chouchous : un concours culinaire pour lutter contre la dénutrition

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Le 18 novembre, le Collectif de lutte contre la dénutrition organisera, à l’Institut Culinaire de Paris, le concours « Nos aînés sont nos chouchous », à l’occasion de la Semaine Nationale de lutte con...

Découvrez les nouveautés Le Gaulois Professionnel

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La marque Le Gaulois Professionnel lance de nouvelles innovations en cette fin d’année 2025. Parmi elles, deux innovations en Confit de Pintade (depuis octobre 2025) : la Cuisse de Pintade confite et ...

Un Plus Bio : tribune, voyage d’étude et colloque à découvrir

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L’association Un Plus Bio a lancé le 1er octobre dernier un appel à tous les candidats des élections municipales afin de signer la tribune « Construire les cantines de demain ! », pour « que 2026 soit...

Les rencontres de la restauration collective bio, locale et de qualité en novembre

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Le 5 novembre prochain, l’espace Carat de l’Isle d’Espagnac (Charente) accueillera la 10e édition des rencontres de la restauration collective bio, locale et de qualité. Organisé par Interbio, l’AANA ...

David Rose et Benoît Plée, vainqueurs du Trophée Serbotel

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Face à un public enthousiaste venu soutenir les équipes, le 16e Trophée national de Restauration collective autogérée s’est déroulé le 21 octobre dernier lors du salon Serbotel à Nantes. 6 binômes de ...

Les chiffres 2025 de Sodexo et les prévisions 2026

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Suite à la réunion de son Conseil d’administration du 22 octobre dernier, le Groupe Sodexo a publié ses résultats annuels 2025, clos le 31 août. Il confirme des performances conformes aux prévi...

Analyses et recettes : Novembre 2025

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Retrouvez les menus de Novembre 2025    

4 semaines de menus : Novembre 2025

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Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus      Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées aux scolaires. Ce menu est accompagné de son tableau d’analyse...

Transmission et découverte avec la Semaine du Goût

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Soutenue par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, l’incontournable Semaine du Goût a démultiplié ses actions partout en France du 13 au 19 octobre. Petits et grands, profes...

La courge par Christian Ambard

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Chef de cuisine au collège Jean Rostand à Craponne, dans le Rhône, Christian Ambard met un point d’honneur, avec une équipe motivée, à transformer des produits frais et de saison. Parmi ses coups de c...

Les Poitevins du Crous couronnés en Nouvelle-Aquitaine

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Promouvoir les circuits courts en restauration scolaire, valoriser les productions régionales, favoriser une cuisine de qualité et raisonnée : tels sont les objectifs du Concours des Chefs et équipier...

Re-uz for Eternity inaugure son site de Blanquefort

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Re-uz for Eternity a inauguré officiellement son premier site de lavage à Blanquefort, en Gironde, le 17 septembre dernier, faisant suite à sa mise en service début 2025. Il déploiera ainsi son offre ...