Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet : L’e...
Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet Cheffe de production et pâtissière à la cuisine centrale de Chaponost Photos DR À la cuisine centrale de Chaponost, dans le Rhône, Marie-Hélène Vicente et Hermi...
Hervé Morillon : « Il faut redonner de la val...
Hervé Morillon Directeur Pôle Culinaire Collections Sodexo France Pour Hervé Morillon, 53 ans, ce mois de novembre avait une saveur particulière : il célébrait à la fois son anniversaire et ses 25 ans...
Rassembler sans rivalité
Que ce soit l’esprit de compétition, l’envie de surpasser ou simplement de vivre une expérience différente du quotidien, les raisons qui motivent les candidats à participer à des concours culinaires s...
Charles et Alice lance une nouvelle édition d...
Les desserts aux fruits Charles & Alice relancent l’opération “Les Joyeux Mots”. “Ce dispositif permet aux enfants de partager, par le biais de dessins et de petits mots, des attentions bien...
Inclusion et créativité avec le concours Un p...
Le concours national de pâtisserie Un pour tous, tous pour un, organisé par Sodexo, revient pour une 27e édition empreinte de complicité et de bonne humeur. Destiné au secteur médico-social, il r...
L’Anses enrichit sa table Ciqual
L’Anses a publié le 19 novembre une version enrichie de la table Ciqual. Cette classification fait référence pour la composition nutritionnelle des aliments. Elle renseigne sur la composition nu...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Le 24 novembre, la présidente du Cn...
Restoria rejoint Interbio Pays de la Loire
Restoria a signé le 21 octobre un partenariat avec Interbio Pays de la Loire à l’occasion du salon Serbotel à Nantes. La société de restauration collective ancrée dans l’Ouest de la France s’engage...
Le salon Texcare confirme son attractivité en...
Du 16 au 18 novembre, au Paris Expo Porte de Versailles, le deuxième salon Texcare France a rassemblé 78 sociétés, dont 40% venues de l’étranger, et accueilli 1 900 acteurs de la filière de l’entretie...
21 maisons de retraite candidates au label Ét...
Dans le cadre de la Semaine nationale de la dénutrition, en novembre, le Collectif de lutte contre la dénutrition a présenté la liste des maisons de retraite qui ont déposé leur candidature pour son n...
