« Manger Vivant » : la fermentation à l’honne...
Les 16 et 17 septembre, le festival « Manger Vivant » revient à Toulouse (31) pour une 2e édition mettant à l’honneur la fermentation. De nombreux ateliers sur le goût, le fromage ou encore le compost...
Partenariat entre Compass Group France et La ...
Dans un contexte inflationniste sans précédent et un schéma d’approvisionnement alimentaire imposé par les lois Egalim 1 et Climat et Résilience, Compass Group France et La Coopération Agricole ont dé...
Pornic : une nouvelle cuisine centrale pour l...
La ville de Pornic (44) a annoncé que la construction de sa nouvelle cuisine centrale avait débuté en juillet 2022, pour une mise en service en septembre 2023. L’objectif, selon l’adjointe à la vie de...
« Comment la restauration collective se réinv...
Xerfi Precepta, leader français des études économiques sectorielles, publie en cette rentrée une étude intitulée « Comment la restauration collective se réinvente ? Les défis et perspectives des SRC à...
Le CHU de Clermont-Ferrand s’engage dans Mon ...
Le réseau Mon Restau Responsable continue d’attirer les candidats et accueillera bientôt en ses rangs le CHU de Clermont-Ferrand (63). La séance d’engagement public du CHU aura lieu le 28 septembre pr...
« BON », nouveau livre de la Fondation GoodPl...
180 recettes, une dizaine de thèmes approfondis et une préface de Yann Arthus-Bertrand : c’est ce que contiennent les 256 pages du nouveau livre de la Fondation GoodPlanet, « BON ». Les recettes de Ni...
Camille Berthaud, nouveau PDG de Compass Grou...
Compass Group France annonçait le 6 septembre la nomination de son nouveau PDG, Camille Berthaud, qui succède à Gaétan de L’Hermite. En poste depuis 14 ans au sein du groupe, il avait notamment occupé...
Foodles devient une entreprise à mission
Le 5 septembre, Foodles annonçait son nouveau statut d’entreprise à mission, fruit d’une stratégie environnementale ambitieuse menée cette année. Celle-ci a notamment permis d’observer une dimin...
Rentrée scolaire 2022 : l’inflation au menu d...
Alors que le 1er septembre, plus de 12 millions d’élèves ont repris le chemin de l’école, les problématiques fusent du côté de la restauration scolaire. Dans tous les esprits et portefeuilles, l’infla...
Une programmation au cœur de l’actualité pour...
Le salon inter-alpin de l’Hôtellerie Restauration de Haute-Savoie (HORECAlpes) fait son retour du 30 septembre au 3 octobre prochain. Plus de 100 exposants et marques seront présents à La Roche-sur-Fo...
