Une rentrée pleine de défis et de nouveautés pour le Pôle culinaire de MACS

Le nouveau Pôle culinaire de la communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud, dans les Landes, poursuit son ambition de proposer une offre alimentaire variée, équilibrée et de saison. Il souhaite également renforcer son engagement en faveur du développement durable. Noémie Giraud 

Depuis juillet 2025, le Pôle culinaire de la communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud (MACS) s’est installé dans un bâtiment flambant neuf, au cœur du parc d’activités Atlantisud à Saint-Geours-de-Maremne (Landes). Les équipements de l’ancienne cuisine, en bon état, y ont été transférés. Après 6 ans de réflexion et 18 mois de travaux, la nouvelle structure est désormais capable de préparer jusqu’à 12 000 repas quotidiennement. « Actuellement, nous en réalisons jusqu’à environ 8 000 destinés aux écoles, à 4 Ehpad, aux crèches et pour des bénéficiaires du portage à domicile », précise Jean-Rémy Dumont, directeur du site. Cet équipement, bien plus vaste que le précédent, emploie aujourd’hui une cinquantaine de collaborateurs.

Des approvisionnements ancrés dans le territoire
Un peu plus de 70 structures bénéficient des livraisons assurées en liaison froide. En parallèle, un restaurant du personnel accueille quotidiennement une centaine de passages sur place. La cuisine privilégie les préparations dites traditionnelles et