Le Crous de Nantes : toujours plus investi dans une restauration saine et responsable

Le Crous de Nantes Pays de la Loire a réaffirmé, le 4 juin dernier, son engagement à améliorer la qualité de la restauration universitaire pour les années 2025-2027, avec Mon Restau Responsable. Cette démarche vise à offrir aux étudiants une alimentation plus savoureuse, équilibrée et respectueuse de l’environnement, tout en s’inscrivant dans la transition écologique et la responsabilité sociale.
Karine Averty 

Créée par le réseau Restau’Co et la FNH, le dispositif Mon Restau Responsable (MRR) est une méthode qui accompagne les restaurants collectifs dans une démarche volontaire de progrès, reposant sur quatre piliers fondamentaux : le bien-être des convives, l’assiette responsable, les écogestes, l’engagement social et territorial. Il repose sur une évaluation participative, avec l’objectif est de favoriser le dialogue, la transparence et le partage de bonnes pratiques entre établissements du territoire.
En 2024, 4,3 millions de repas ont été préparés et servis sur 57 points de restauration du Crous de Nantes Pays de la Loire, à des tarifs sociaux (3,30 € ou 1 € pour les étudiants boursiers ou en difficulté). Les restos U sont conçus comme des espaces de convivialité, favorisant le lien social tout en répondant aux attentes des jeunes générations, de plus en plus sensibles aux questions écologiques et de santé.

Offre végétarienne
et lutte antigaspi
Le resto U Ambroise Croizat à Angers a été le premier à s’engager en 2018, suivi des restos U