Le lycée Duguesclin à Auray (Morbihan) s’est lancé dans une expérience de nutrition biologique limitée dans son ampleur mais visant d’abord à sensibiliser les élèves sur cette alimentation en tentant de les convaincre de la réalité d’une différence par rapport aux produits courants. L’opération a reçu le soutien de l’association Manger Bio 56. Les 150 élèves en pension complète ont ainsi bénéficié de petits déjeuners comportant du lait biologique. Pour les demi-pensionnaires, le lycée avait prévu le midi des yaourts biologiques. L’établissement veut ensuite intégrer aux repas des produits biologiques, progressivement, tout en proposant de temps à autre des repas totalement biologiques. La différence de coût et les limites en volume de production de l’agri- culture biologique expliquent cette prudence du lycée.
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