Le service de promotion de la santé de l’Inspection Académique de Saône-et-Loire, avec la collaboration d’acteurs locaux et de professionnels de l’alimentation, a organisé fin novembre un colloque baptisé «Autour de l’alimentation – agir ici et demain». Il s’est penché dès 1997 sur les problèmes liés à l’alimentation et voit sa démarche renforcée notamment avec la mise en place du PNNS. Différents aspects des changements alimentaires ont été débattus à cette occasion : les produits (évolution de l’agroalimentaire, nouveaux produits…), les modes (liées aux produits, comportements, normes diététiques…), les effets (pathologies liées à l’alimentation, obésité, désordres alimentaires…). Quatre rencontres thématiques ont complété ces interventions : un atelier pratique pour apprendre à se familiariser avec un produit nouveau à travers une approche sensorielle, une sensibilisation à la problématique de l’alimentation des personnes âgées, une conférence sur les désordres alimentaires chez les adolescents et leurs relations aux médias, une discussion sur le thème «Manger, ça s’apprend ?» (comment donner envie de goûter un plat, le rôle des habitudes familiales, sociales et culturelles…). L’Association des cuisiniers de collectivités du Val d’Aroux et de Saône avait préparé le déjeuner de ce colloque, servi par les élèves du lycée Alexandre Dumaine du Mâcon. Des initiatives menées depuis le lancement du projet départemental étaient également présentées : des expositions sur les animations proposées dans les établissements pour personnes âgées, un recueil de recettes de grands-mères
