Un rapport de l’Afssa établit de manière quasi exhaustive les facteurs de risques liés à l’alimentation animale, au centre de crises ces dernières années. Salmonnelles, Listeria, peste porcine, dioxines, tout y est listé de manière accessible et claire. Recommandations de contrôle et points critiques à maîtriser sont repris danger par danger. L’Afssa met également en lumière les lacunes actuelles et rappelle l’ « existence de produits aux statuts incertains ». Le rapport est disponible sur le site internet www.afssa.fr
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