La cuisine du centre hospitalier d’Aubenas (Ardèche) doit être complètement refaite. Le bureau d’études RL Consultants (basé à Lyon) doit rendre son étude à la rentrée. Si peu d’éléments émergent du projet, il est déjà certain que le service de restauration devrait monter en puissance. Comme l’indique Daniel Pouchet, responsable de la restauration, il est question en effet de rapatrier d’autres cuisines afin d’amortir le coût des travaux. Une maison de retraite a déjà montré son intérêt. L’objectif serait de passer au total de 750 à 3 000 repas/jour.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Restauration Collective
à partir de 32€
