Dans son numéro de janvier, la Lettre «NutriServices» (Davigel/Davifrais) met l’accent sur les premières actions du PNNS. Elle donne également quelques informations sur les choix alimentaires des enfants et des adolescents (les aliments préférés, les mal-aimés…) et des conseils pour aider à les améliorer : proposer un gratin ou une purée pour faire apprécier les légumes, suivre un triple processus de familiarisation, apprentissage par association et appropriation pour faire accepter un nouvel aliment… L’alimentation des seniors est également abordée, avec un rappel des risques de carences (protéines, calcium), des changements associés au vieillis-sement (altération du goût…) et de la gamme Savoureux de Davigel.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Restauration Collective
à partir de 32€