Api, société de restauration implantée dans le Sud-Ouest depuis cinq ans, organise tous les ans un grand concours de cuisine à travers la France, les Api d’Or. L’objectif de l’événement est de mettre en avant les produits régionaux ainsi que les vins du terroir. La dernière demi-finale a eu lieu à la MFR de Gaillac dans le Tarn le vendredi 4 mars dernier. «Il s’agit de rencontres entre deux régions à chaque fois. Celle du 4 mars, entre les chefs d’Aquitaine et du Pays d’Oc, est la dernière de toutes les demi-finales», explique Thérèse Versi, directrice adjointe de Régions. «La grande finale aura quant à elle lieu à Paris, au mois d’octobre».
Cette demi-finale avait pour jury des professionnels de la restauration, avec notamment le chef étoilé David Enjarlan du restaurant L’Esprit du Vin à Albi (Tarn).
Les candidats ont réalisé leurs recettes à partir de 8h, et le jury a dégusté les différents plats et desserts à midi, en les notant. C’est Mathieu Kretzer, cuisinier à la centrale de Pays d’Oc qui a remporté l’épreuve, avec son Roulé de Bar, Corgette Espelette et sauce Citronnelle et son Mousseux Chocolat avec Poirez
