La finale nationale du concours «Chefs, à vos menus !» dans les restos U s’est déroulée le 31 mars dernier à Angers, ville du vainqueur de l’année précédente. Sur le thème «Saveurs d’autrefois», les chefs ont réalisé un menu complet en 4 h pour 50 convives, pour un prix de revient de 2,20 euros par plateau. L’équipe lauréate est celle du RU République (Crous de Poitiers), composée d’Emmanuel Weck et de Tony Trousseau. Ils ont gagné avec un Aspic du Poitou, un Filet de julienne en croûte de pain d’épices à l’orange accompagné de chou rouge et rutabaga, et une Meringue croquant aux framboises. Ils ont devancé Emmanuel Di Nicola et Florent Auger, représentant le Crous de Montpellier (RU de Bouttonet), et en troisième position Sébastien Mousselon et Christian Masson du Crous de Clermont-Ferrand (RU Le Clos Saint-Jacques).
