Le Plateau du malade organisé par l’ACEHF

Le concours culinaire Le Plateau du malade organisé par l’ACEHF s’est déroulé lors du salon Hôpital Expo-Intermedica au sein du pôle restauration du secteur l’Hôpital Demain, les 16 et 17 mai à Paris Porte de Versailles. C’est aussi le constat formulé par Gérard Préteux, vice-président de l’ACEHF et président de la commission concours : «Le niveau était beaucoup plus élevé que lors des autres années. Cela montre que les cuisiniers deviennent de plus en plus professionnels, et en plus de plus en jeunes : La moyenne d’âge a été de 30 ans». Ce sont deux femmes qui sont sorties victorieuses : Valérie Beausergent et Hafida Puthod. Elles travaillent à l’hôpital d’Annecy. Cette année, 20 équipes s’étaient inscrites au concours. Mais les désistements pour des problèmes d’organisation ont fait que la participation s’est limitée à 12. La première épreuve s’est déroulée mardi 16 mai. A l’issue de celle-ci, six équipes se sont qualifiées pour la finale du lendemain. L’épreuve ultime avait pour sujet un filet de tazar, un sot-l’y-laisse de dinde et des fruits moelleux, à préparer en trois heures. Valérie Beausergent et Hafida Puthod ont gagné 1 500 euros remis par Nestlé, deux Robot Coupe et un stage au Cifirhc.