L’ARDÈCHE EN BIO

En Rhône-Alpes, 11 lycées sont impliqués dans un programme régional d’implantation du bio. Ces établissements «pilotes» reçoivent des subventions à hauteur de 80 centimes d’euros par repas 100 % bio, et 10 % d’aide sur des repas qui le sont partiellement. Le programme a inclus également une subvention pour le recours à des interventions pédagogiques auprès d’associations de promotion, comme Agri Bio Ardèche. Cette association intervient également sur l’approvisionnement avec le partenariat de Corabio, coordinateur Rhône-Alpes de l’agriculture biologique. Avec ce même organisme et l’incontournable Un plus Bio, sont encore organisés, à destination des gestionnaires et cuisiniers, des formations sur les techniques culinaires et la maîtrise du surcoût engendré par ce mode de production. Pour Agri Bio Ardèche, l’intérêt de la démarche est d’une part de sensibiliser les élèves en classes et pendant les repas, et d’autre part de structurer la filière par un approvisionnement régulier. Dans son giron, c’est le lycée professionnel hôtelier de Largentière qui s’est engagé, depuis novembre dernier, à acheter 700 fruits, 30 salades et 35 kilos de carottes bio par semaine, ainsi que des produits laitiers. Le mouvement dans la région prend de l’ampleur. Dans le département, un projet est également à l’étude, indique Agri Bio Ardèche, pour l’introduction du bio dans les collèges.