L’IFN (Institut français pour la nutrition publique) publie
une enquête sur
«la restauration scolaire au collège,
c’est bon pour qui ?»
La recherche porte
sur l’alimentation
des pré-adolescents
des collèges
de Seine-Saint-Denis. L’étude, qui tient
compte de l’état
des demi-pensions
et qui part
d’observations
et d’entretiens, permet
à l’Institut de mettre
au jour des logiques
sous-jacentes
aux phénomènes de fréquentation/défection des cantines.
Si le coût économique peut représenter
un obstacle, la distance sociale à l’univers scolaire apparaît
comme un déterminant majeur. Retrouvez
un article plus complet dans notre prochain numéro.
