Formation à la cuisine bio

Des stages de formation aux produits bio, aux pratiques et aux enjeux de cette restauration (aussi bien économiques que culinaires ou sanitaires) sont organisés par la FD Civam du Gard. Celle-ci avait lancé le concept «manger Bio en restauration collective», une initiative coordonnée par Stéphane Veyrat, qui anime les sessions de formation avec Jean Montagard, professeur de cuisine au Lycée hôtelier de Nice, et Philippe Courbon, nutritionniste et formateur. La formation est échelonnée sur trois jours, les prochaines ayant lieu du 11 au 13 février et du 11 au 13 avril au Château de Boisseron dans l’Hérault, ainsi que du 2 au 4 avril au Centre la Vallée Bleue à Montalieu Vercieu dans l’Isère. Rappelons que les Civam du Gard proposent un kit «manger Bio» comprenant des fiches recettes, des fiches pédagogiques, un guide pratique et la Lettre «manger Bio».

Tél : 04 66 77 11 12.

Fax : 04 66 77 10 83.