Fonte musculaire

Des chercheurs de l’INRA et de l’Université d’Auvergne ont étudié l’application d’une nutrition adaptée pour limiter la fonte muscu- laire chez les personnes âgées. Ils ont décelé les effets de la répartition des apports quotidiens en protéines.

Il apparaît que

l’efficacité est plus

grande chez la femme âgée quand la ration

protéique se fait à 80 % au moment du déjeuner,

plutôt que lors d’une répartition égale

sur quatre repas. La masse maigre corporelle et le bilan synthèse-

dégradation

s’améliorent, grâce

à une stimulation du

renouvellement des

protéines corporelles.