Edith Giaccopazzi remporte le trophée Sogérès

critères la réalisation de plats authentiques mais également la qualité de l’exécution et la « vérité des saveurs ». Ainsi, l’originalité des recettes, l’harmonie des couleurs, la précision des contours, la finesse des saveurs, la qualité de la texture ont été autant d’impératifs pris en compte pour distinguer la lauréate. Par ailleurs, et ce n’a pas été l’un des critères minimums, les règles d’hygiène et les délais de préparation ont été capitaux. Autant d’exigences auxquelles a su répondre Edith Giaccopazzi qui a reçu le trophée signé Paloma Picasso pour la réalisation réussie d’une salade fraîcheur à l’assiette et au plat.