De graves lacunes et des problèmes d’hygiène ont été relevés dans la filière porcine française par l’Office alimentaire et vétérinaire de l’Union européenne, qui avait entrepris des contrôles au mois de juin dernier dans des élevages, des abattoirs et des ateliers de découpe. Le rapport, publié récemment, met notamment en cause un manque d’application stricte de la réglementation, qu’elle soit française ou européenne. Mais il souligne surtout le déficit des contrôles vétérinaires, au niveau de l’organisation comme de la fréquence. En réponse, le ministère français de l’Agriculture a tenu à rappeler les améliorations progressives qui sont effectuées depuis quelques mois. Les professionnels de la filière se sont quant à eux déclarés « surpris » par ce rapport qui pointe du doigt des carences dans les contrôles, un constat qu’ils n’estiment pas justifié.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Restauration Collective
à partir de 32€
