Après avoir testé son nouveau concept « Le self qui fait grandir » destiné aux enfant des écoles primaires durant l’année scolaire 1999-2000, Avenance prolonge son application. 32 écoles, d’Epinal à Levallois-Perret en passant par Chelles, en bénéficieront désormais cette année. L’objectif est triple, « favoriser l’apprentissage de l’autonomie des enfants, respecter le rythme de chacun, assurer un véritable équilibre nutritionnel ». Et pour y répondre, Avenance a donc mis en place des buffets dans les restaurants scolaires concernés, les enfants pouvant ainsi se servir eux-mêmes (mais avec l’assistance d’une hôtesse pour la viande), et même se resservir s’ils le souhaitent en légumes ou en féculents grâce à un comptoir facilement accessible. La société de restauration mise sur l’aspect pédagogique de ce concept, qui permet aux enfants un apprentissage en douceur vers l’indépendance et la responsabilisation, tout en conservant un encadrement adéquat. Parmi les constats dressés, il semblerait que « Le self qui fait grandir » favoriserait également une ambiance de repas plus calme.
