Le CCC Paris-Ile de France a organisé le 19 mars dernier sa 18ème Journée de la restauration collective en gestion directe à l’Espace Champerret à Paris. Les professionnels (chefs de cuisine, agents de restauration, gérants, acheteurs, etc…) sont venus nombreux visiter le salon d’exposants (produits agroalimentaires, matériels, services…), agrémenté de démonstrations et de dégustations. Un buffet a été préparé par le lycée hôtelier de Saint Quentin-en-Yvelines pour le déjeuner. Toute proche, l’Ecole de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie (EPMTTH) a accueilli dans la matinée l’atelier-débat du CCC, sur le thème : «Quelles formations pour les métiers de la restauration?» Nous y reviendrons dans notre prochain numéro.
