Elior signe désormais la restauration de la totalité des 36 établissements seniors Univi, et ce pour une 
durée de trois ans. Les Ehpad, résidences autonomie et résidences services du groupe associatif bénéficieront en effet de l’expertise d’Elior France, pour une identité culinaire réinventée.
Par Emilie Niel et Karine Averty
Initialement en charge de la restauration de 7 structures Univi, Elior en gère aujourd’hui 36 et devient le restaurateur unique du groupe associatif. Les chefs et les équipes Elior travaillent ainsi à la réalisation d’une prestation qualitative (recettes régionales, produits locaux/de saison, service hôtelier), saine, savoureuse et adaptée aux besoins des résidents, avec notamment l’offre Idequatio dédiée aux personnes âgées (voir
Restauration Collective n°320, novembre 2019).
Expérience et dynamisme
« La restauration occupe une place essentielle au sein de nos établissements seniors que nous souhaitons renforcer en proposant des menus savoureux toujours plus variés, équilibrés et adaptés à nos résidents », explique Nicolas Utzschneider, directeur général Univi. « Pour ce faire, Univi a sélectionné Elior comme nouveau partenaire gastronomique pour les trois prochaines années, à compter de cet été 2021. Sa forte expérience, son dynamisme à proposer
