#l’instant digital : Loyleek, une appli trans...
Transparence et traçabilité des menus : c’est ce que propose l’application mobile Loyleek. Déjà utilisée dans différents établissements en scolaire ou médico-social à Paris, Lyon et Strasbourg, c’est ...
Les actualités du Syneg lors de son Assemblée...
L’Assemblée générale du Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines (Syneg) s’est tenue le 16 juin dernier à la Maison de la Mécanique à Paris La Défense, en présence de ses adhérents, qui ...
Interbev dévoile son Observatoire des viandes...
Interbev vient de rendre son Observatoire des viandes bio 2021. Ce rapport permet de mettre en lumière un changement des habitudes chez les consommateurs français, un recul des achats en GMS et une ha...
Salades variées et poke bowls, un menu à comp...
Tendances culinaires gourmandes ou healthy, les salades composées et les bowls font aujourd’hui souvent office de repas complet. Avec les nouvelles habitudes de consommation, ils prennent une place de...
Une passerelle vers l’emploi avec Inserxo
Entreprise d’insertion du groupe Sodexo, Inserxo mise sur une démarche inclusive pour accompagner des personnes éloignées de l’emploi via une activité professionnelle culinaire ou de propreté. Initial...
Santé & médico-social : Bilan de l’expér...
Didier Girard, chargé de mission Restau’Co, a présenté le bilan du projet « Repas à l’hôpital », mené de 2018 à 2021, lors des assises de l’Udihr (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) qu...
Rendez-vous avec… Agrilocal rapproche l...
L’association Agrilocal, créée en 2013, est une plateforme numérique de mise en relation entre producteurs et acheteurs publics de la restauration collective, afin de promouvoir le manger local. Par N...
Nouveau décret n°2022-767 du 2 mai 2022 porta...
Le décret n°2022-767 du 2 mai 2022 portant diverses modifications du Code de la commande publique a été publié au Journal officiel du 3 mai. Il a pour objet principal, selon la Direction des affaires ...
La reprise sous contraintes pour les industri...
Depuis le début de la crise sanitaire en 2020, les entreprises de fabrication de matériels de cuisines professionnelles ne quittent pas les montagnes russes. Après la chute d’activité et de chiffre d’...
Développer le bio côté desserts
Face aux obligations de la loi Egalim concernant les 20 % de bio minimum, les professionnels peuvent chercher du côté des desserts : les fournisseurs de l’agroalimentaire multiplient les références, e...
