Approvisionnements locaux et formation
« Le bilan financier 2014 est positif », note Joël Detouillon, dirigeant de Saveurs Restauration. « Notre point de vue sur le marché médico-social est de constater l’accélération de regroupement de cl...
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10 ans en 2015
« L’attente des clients va résolument vers une approche plus agressive de nos prix : marchés publics, groupes privés, centrale d’achat secteur associatif », indique Christophe Marchon. « Il s’agit d’u...
Cohérence des projets
L’année 2014 « a été une bonne année avec une accélération de notre croissance et la signature de plus de 150 restaurants, net de perte », commente Damien Debosque, à la tête du groupe Api Restauratio...
Une restauration de paradoxes
Arnaud Muller, directeur marketing de Compass Group France, constate que le secteur médico-social « évolue à la hausse, toujours du fait de l’augmentation de la population âgée et d’un bes...
Qualité et proximité
Multi Restauration Méditerranée a fêté ses 25 ans le 3 juillet 2014 devant 250 invités et sous le parrainage de Lionel Lévy, chef étoilé de l’Intercontinental Marseille, pour le lancement de l’Identit...
Une croissance portée par l’enseignement
Directeur général du groupe familial Convivio, Grégory Renou fait le constat d’un « marché très tendu commercialement, avec une concurrence exacerbée, des clients en manque de moyens qui se regroupent...
Tous les savoir-faire et les expertises au se...
Pour Marc Plumart, directeur général Sodexo France, « 2014 est une année importante car nous constatons une évolution nette des attentes. Qu’il s’agisse de celles de nos clients – entreprises, é...
Apporter des réponses concrètes
Selon Pierre Von Essen, DG d’Elior Restauration Entreprises, le marché a été marqué pour l’année 2014 par « une situation de crise, sans reprise de l’emploi, un taux de vacance élevé en immobilier de ...
Des offres et concepts ciblés
Enseignement Alexis Salmon-Legagneur, DG Elior Restauration Enseignement & Santé, constate que « les effets de la crise se manifestent par une remise en concurrence de plus en plus fréquente...
En perpétuelle adaptation
Rester attractif et savoir se positionner dans un paysage en mouvement, c’est une gageure que les sociétés de restauration doivent relever et qui nécessite une adaptation constante : aux besoins des c...
