Korian fait évoluer les pratiques
Pour Chantal Lallemand, directrice générale des opérations Médico-Social France du groupe Korian, il y a « trois moments importants en institution : le temps du repas, celui du soin et celui des anima...
390 articles dans la catégorie “Dossiers”
Les Délices du Soir pour stimuler l’appétit
Prévenir la dénutrition et redonner de l’appétit aux personnes âgées en institution est essentiel. Fort de ce constat, Medirest, spécialiste des secteurs santé et médico-social, lance une nouvelle off...
Préserver l’autonomie et accompagner la dépen...
Certains sont en situation de dépendance là où d’autres sont encore autonomes… Pour les résidents des Ehpad et maisons de retraite, Elior Restauration Santé et Médico-Social développe des offres et de...
De la saveur pour les seniors
Pour le groupe Sodexo, favoriser les conditions du « bien vieillir » passe par de nombreux services qu’il prend en charge, dont la restauration pour faire de chaque repas un moment de convivialité, en...
Des repas qui rythment le quotidien
Pour des personnes qui entrent en maison de retraite de plus en plus âgées et dépendantes, l’alimentation constitue un élément essentiel du quotidien. La dénutrition est toujours un risque bien présen...
Une spécialisation sur un marché porteur
Sur les secteurs de la santé et du médico-social, domaines d’activités de Vitalrest, « le marché de la gestion non concédée poursuit son ouverture à la sous-traitance, qui continue de gagner des parts...
Approvisionnements locaux et formation
« Le bilan financier 2014 est positif », note Joël Detouillon, dirigeant de Saveurs Restauration. « Notre point de vue sur le marché médico-social est de constater l’accélération de regroupement de cl...
10 ans en 2015
« L’attente des clients va résolument vers une approche plus agressive de nos prix : marchés publics, groupes privés, centrale d’achat secteur associatif », indique Christophe Marchon. « Il s’agit d’u...
Cohérence des projets
L’année 2014 « a été une bonne année avec une accélération de notre croissance et la signature de plus de 150 restaurants, net de perte », commente Damien Debosque, à la tête du groupe Api Restauratio...
Une restauration de paradoxes
Arnaud Muller, directeur marketing de Compass Group France, constate que le secteur médico-social « évolue à la hausse, toujours du fait de l’augmentation de la population âgée et d’un bes...
