Être ancré dans son territoire
« En 2015, nous avons surtout enregistré une croissance dans le secteur de l’enseignement public et privé », indique Pierre Allary, PDG de Multi Restauration Méditerranée. « Nous avons réussi à ...
390 articles dans la catégorie “Dossiers”
Les marges au centre des préoccupations
Denis Durand, cogérant de Restauval dresse un bon bilan de 2015 : « C’est une bonne année, même si elle a été difficile dans la mesure où il a fallu conserver nos marges, ce qui n’a pas été une chose ...
Une restauration collective de qualité
Pour Jean-Paul Albat, directeur général d’Armor Cuisine, « le secteur de la restauration collective est tendu, puisque l’exigence y est toujours plus grande, autant vis-à-vis des prix que de la concur...
L’accent sur le développement durable
Olivier Woille, dirigeant d’Ascanis, porte un constat nuancé sur l’état du marché de la restauration collective. Pour lui, « les prix du marché sont toujours en baisse, ou très tirés vers le bas ». En...
Profonde réorganisation pour une stratégie mo...
Elior a dévoilé sa stratégie 2016-2020, en fin d’année dernière. Intitulée « Développer, innover, accélérer », elle vise à faire du groupe « le restaurateur de référence, reconnu pour la qualité de so...
Un positionnement gagnant
Pour Damien Debosque, PDG d’Api Restauration, « l’année 2015 a été une bonne année marquée par une relativement forte croissance sur l’ensemble de nos activités et très régulière sur l’ensemble de nos...
Innovation et exigence, 50 ans d’un savoir-fa...
Avec un chiffre d’affaires atteignant les 1974 M€ pour ses activités de restauration collective 2015 en France, Sodexo conforte sa solide position de dauphin et reste plus que jamais un acteur inconto...
Des cartes à jouer pour se différencier
Tandis que la situation économique reste tendue et l’avenir incertain, le trio de tête semble freiné quand le peloton tire son épingle du jeu. Pour rester attractives et se démarquer, les sociétés de ...
Pomona joue la carte de la diversité et de la...
Après la restauration commerciale, la collectivité propose à ses convives du snacking sous toutes les formes. Le groupe Pomona y répond en accompagnant les professionnels avec une offre produits adapt...
Un concept Plazza Express qui s’adapte aux at...
Depuis l’an 2000, Sodexo développe avec succès le concept Plazza Express sur le technopole Savoie Technolac au Bourget-du-Lac. Entreprises et étudiants disposent d’une offre de restauration rapide div...
