Les bonnes initiatives
La prise de conscience écologique et les scandales liés aux dérives de l’agroalimentaire ont amené les convives à être plus attentifs aux aliments qui se trouvent dans leur assiette. Le produit frança...
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Le bon rapport qualité-prix, fer de lance de ...
Classé trois étoiles, le village de vacances VTF Le Balcon de l’Alpe à Alpe d’Huez, rénové en 2011, assure une prestation en pension complète, de mi-décembre à fin avril, soit une moyenne de 350 repas...
5 choses à savoir sur les cuisines de l’UCPA
1. Travail d’équipe & autonomieL’organisation de la restauration au sein de l’UCPA est animée de manière collective par le pôle Achats et des chefs de cuisine dans le cadre d’une commission....
Santé, pédagogie et ludisme !
Implanté depuis 30 ans sur un grand tiers de l’Ouest de la France, Convivio est, avec ses 1 900 collaborateurs et ses 2 200 clients, 6e acteur national dans le domaine de la restauration collective. D...
On fait pas le cirque à table !
École de cirque itinérante, le Pré en Bulles fêtera bientôt ses 20 ans. Née de la volonté d’amener la culture en milieu rural et d’être au plus près des populations locales, elle propose, en plus d’at...
Centres de vacances
La cloche a sonné ! Vive les vacances ! Pendant la pause estivale, colonies, centres de loisirs ou de vacances prennent le relais de la restauration collective habituelle. Quid de la continuité alimen...
Mutualiser et innover pour la santé dans les ...
Pesant à eux seuls une production d’environ 350 000 repas par jour, ils étaient près de 80 responsables d’établissements hospitaliers implantés sur toute la France à se réunir les 17 et 18...
La qualité et la sécurité alimentaires, des p...
À Villefranche-sur-Saône, l’hôpital Nord-Ouest compte un dynamique service Restauration, avec des gestionnaires qui s’impliquent dans des domaines clés. Parmi les actions en cours, figurent la mise en...
Jouer la carte de la proximité, de la cuisine...
Rompre la monotonie et redonner du plaisir gustatif aux personnes âgées, y compris avec les textures modifiées : tel est le challenge relevé par Multi Restauration Méditerranée à la résidence Olive et...
Une offre très segmentée qui doit répondre à ...
Dans un contexte de réduction budgétaire qui pousse les directeurs d’établissements de santé à optimiser leurs activités et à rechercher des économies tous azimuts, les professionnels de la restaurati...
