Redonner le goût aux patients de cancérologie
Le centre de lutte contre le cancer Gustave Roussy, situé en région parisienne, a fait appel à l’expertise d’Elior, son prestataire restauration, et au savoir-faire d’Alexandre Bourdas, chef doublemen...
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De l’inédit dans les assiettes avec les...
Pour mettre les petits plats dans les grands, la restauration collective fait de plus en plus souvent appel à des chefs gastronomiques, qui cultivent le goût de l’excellence. Simplicité et raffinement...
Des compétences valorisées et renforcées chez...
Pour permettre à ses collaborateurs d’effectuer au mieux leurs missions, pour les motiver et les accompagner dans leur parcours professionnel, Elior a mis en place de nombreux programmes de formation....
Les diététiciens et la lutte anti-gaspillage
L’AFDN, Association française des diététiciens nutritionnistes, propose des journées de formation sur différentes thématiques utiles dans les missions quotidiennes ou ponctuelles de ces professionnels...
Sodexo mise sur le développement des parcours...
Accompagner ses équipes pour qu’elles puissent maîtriser leur secteur d’activité ou progresser dans leurs missions : pour Sodexo, cette démarche passe notamment par un large panel de formations. Le gr...
Le Cnous et les Crous déploient une large pal...
Sur le segment de la restauration universitaire, le Cnous et les Crous proposent à leurs personnels un large éventail de formations, soit au Centre national de formation (CNF) basé à Tours, soit au tr...
Le moteur du parcours professionnel
Pour les salariés déjà engagés dans la vie active, la formation continue est un moyen de compléter sa formation initiale, de pallier d’éventuelles carences, de qualifier son expérience, de progresser ...
Une gestion avec de nouvelles perspectives cu...
Cela fait une dizaine d’années que le CH William Morey à Chalon-sur-Saône gère la problématique de la dénutrition et depuis 2012, la prise en charge concerne aussi les résidents de deux Ehpad. L’évolu...
Une vigilance accrue pour enrayer la spirale
Prévenir, dépister, prendre en charge… La dénutrition, considérée comme une maladie mais pas toujours traitée comme telle, nécessite une attention particulière de tous les professionnels, de la santé ...
A l’heure du digital
Les sociétés de restauration utilisent les nouvelles technologies pour développer des outils de gestion et de marketing, et se mettent à l’heure du digital pour communiquer avec le client comme avec l...
