TRAVAUX DE CONSTRUCTION ET DE RÉNOVATION DANS...
Après une année 2007 marquée par les mouvements étudiants et une légère baisse d’activité, 2008 affiche «une hausse significative», observe Dominique Francon, conseiller du directeur du Cnous en...
764 articles dans la catégorie “Terrains”
UN SITE TOUT NEUF ASSOCIANT QUALITÉ ET DIVERS...
Troyes bénéficie d’une population étudiante en hausse. «Selon les propos du maire, il devrait y avoir 12 000 étudiants d’ici deux ou trois ans», fait remarquer Damien Regnart, directeur de...
UNE OFFRE ÉLARGIE SUR UN SITE TOTALEMENT RÉHA...
«Le projet datait de plusieurs années, on en parlait déjà quand j’étais adjoint», signale Jean-Luc Klingelschmidt, actuel directeur du RU L’Esplanade (et du RU Paul Appell), qui y avait dé...
DANS L’ESPRIT D’UN RESTAURANT D&r...
Lors de son ouverture le 20 mai, ce resto U a servi une moyenne de 450 repas par jour. En cette rentrée universitaire, l’objectif s’élève à 2 300. «Lors du démarrage, l’assistance as...
ALLER TOUS DANS LE MÊME SENS
«Depuis deux ans, nous procédons à des ajustements et des évolutions », indique Eric Faget. «Par exemple, nous proposons un poisson dans chaque menu». Son restaurant scolaire (lycée) est installé en s...
DONNER DU POIDS AUX ACTIONS DES ASSOCIATIONS
Fort est de constater que «la circulaire de 2001 n’a pas abouti». Une enquête de l’Afssa avait en effet démontré voici quelques années une application insuffisante, voire une méconnaissanc...
CONSIDÉRER LA FUTURE RÉGLEMENTATION COMME UN ...
Au sein même de l’ANDRM, «nous ne sommes pas tous d’accord», explique Christophe Hébert. Pour certains, ce texte réglementaire est une bonne chose, «avec une idée générale proche de la rég...
UNE FORTE CULTURE NUTRITIONNELLE
La société de restauration est «satisfaite que ce texte s’apprête à sortir», explique Carole Galissant, responsable Nutrition chez Sogeres. «Cela nous valorise. Toutes nos cuisines centrales ont...
DÉFINIR UN SOCLE COMMUN
«N ous suivons le GEMRCN pour les marchés publics, et nous sommes préparés à la future réglementation», indique Marie Bordmann, responsable Nutrition chez Avenance Enseignement. «Elle permettra d&rsqu...
VERS L’OBLIGATION NUTRITIONNELLE
La qualité nutritionnelle en restauration scolaire, jusqu’alors soumise à des recommandations, devait faire l’objet d’un texte réglementaire encore… dans les placards. On nous ...
