Initiative durable : Le Crous de Strasbourg d...
Engagé dans des actions visant à limiter les impacts de son activité pour le bien-être de la planète, le Crous de Strasbourg a dévoilé son schéma directeur de transition écologique pour les années 202...
Ludovic Cheucle : Mener une politique d’achat...
Ludovic Cheucle Responsable restauration de l’hôpital Le Corbusier à Firminy Responsable du service restauration à l’hôpital Le Corbusier à Firminy, Ludovic Cheucle s’investit avec ardeur dans ...
Matthias Kaluszynski : L’alimentation durable...
Matthias Kaluszynski Chef de cuisine, UCP de l’INSA à Villeurbanne Depuis près de 20 ans dans la restauration, Matthias Kaluszynski est chef de cuisine de l’UCP de l’INSA à Villeurbanne, près d...
Grégory Sampino : Redorer l’image de la cuisi...
Grégory Sampino chef de la résidence Le Clos Rousset à Saint-Marcel-lès-Valence Grégory Sampino s’efforce d’apporter une touche de bonheur aux résidents de l’Ehpad Le Clos Rousset, à Saint-Marc...
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Démarche initiée et mise en œuvre par le réseau Restau’Co et la FNH dont nous nous faisons régulièrement l’écho, Mon Restau Responsable continue de faire des adeptes au sein des restaurants collectifs...
Un double audit en RSE pour Restoria
Restoria a été récemment auditée, pour la première fois simultanément pour son statut de société à mission, mais aussi pour le renouvellement de sa labellisation Lucie 26 000. Par Noémie Giraud (et K....
Pornic s’investit pour une restauration de qu...
Après plus de 20 ans de gestion concédée, la ville de Pornic, en Loire-Atlantique, a décidé de reprendre en main sa restauration scolaire. Grâce à l’accompagnement de Vici, la Ville peut désormais pro...
Table ronde scolaire : L’exemple decollectivi...
Que ce soit à Marseille, Paris ou Monein dans le Béarn, il existe une volonté assez forte de la part des municipalités pour réussir à changer et à améliorer la qualité de la restauration collective. L...
Sandra Pommereau : Accompagner les équipes en...
Sandra Pommereau Directrice adjointe d’exploitation UCP à Osny, Sogeres (Groupe Sodexo) Exerçant depuis près de 20 ans à la cuisine centrale Sogeres (Groupe Sodexo) d’Osny dans le Val-d’Oise, S...
Sécurité au travail et prévention des risques...
Préoccupation majeure pour les travailleurs, les employeurs et par conséquent pour les pouvoirs publics, la sécurité au travail fait l’objet d’une vaste campagne d’information et de prévention de la p...
