Des espaces de restauration nouvelle générati...
Le restaurant d’entreprise d’Ipsos, situé Porte de Gentilly dans le 13e arrondissement à Paris, a été rénové pour offrir un cadre au goût du jour, en phase avec les nouvelles attentes des consommateur...
Transmettre le bien-manger
Diététicienne, Aurélie Mansard-Bénazet défend le bien manger en restauration collective. Elle a cofondé le Collectif Les Pieds dans le Plat, et en est, depuis cette année, la coordonnatrice. Originair...
Un management équilibré qui renforce la crédi...
Actuellement responsable du restaurant de la Métropole de Lyon (ou Grand Lyon), Michel Laurent a débuté sa carrière côté fourneaux. Son parcours l’a mené à connaître les multiples facettes de la resta...
Cantina 2018 réfléchit à l’avenir de nos assi...
Convention biennale organisée par PH Partners, Cantina donne un coup de projecteur sur l’évolution des nouvelles pratiques et offres alimentaires pour une 6e édition qui va s’interroger : « Mais ...
Un 70e anniversaire festif et engagé pour l’A...
Le 7 décembre dernier, l’Association des usagers du restaurant interministériel (Auri) a fêté ses 70 ans d’existence sur son site du 7e arrondissement de Paris. Placé sous le signe du voyage gustatif,...
Pleins feux sur la cuisine méditerranéenne av...
À la fin du mois de janvier, coup de projecteur sur la restauration méditerranéenne, avec des animations, démonstrations, conférences et concours sur le salon marseillais Food’in Sud. L’hôtellerie aur...
TerreAzur, une offre en fruits et légumes bio...
La recherche de naturalité s’inscrit dans une convergence de préoccupations sociales, environnementales, éthiques et de santé. Les produits issus de l’agriculture biologique y participent et sont déso...
Une routine bien huilée au lycée Le Corbusier
Après douze ans de travaux, le lycée Le Corbusier à Illkirch-Graffenstaden près de Strasbourg impose son nouveau look contemporain. Mais au sein de cet établissement remis au goût du jour, la cuisine ...
Le Parc Icade de Rungis s’anime avec L’Addict...
Ouvert en septembre dernier au sein du Parc Icade de Rungis, L’Addict est un restaurant d’entreprise intégrant des marqueurs de la restauration commerciale. Ce concept hybride, imaginé par Newrest Res...
Un professionnel investi au quotidien
À tout juste 34 ans, Thierry Mathieu est un acteur engagé et actif de la restauration collective, au sein de son établissement comme des associations du secteur. Adjoint gestionnaire au collège Jean M...
