Le Parc Icade de Rungis s’anime avec L’Addict...
Ouvert en septembre dernier au sein du Parc Icade de Rungis, L’Addict est un restaurant d’entreprise intégrant des marqueurs de la restauration commerciale. Ce concept hybride, imaginé par Newrest Res...
Un professionnel investi au quotidien
À tout juste 34 ans, Thierry Mathieu est un acteur engagé et actif de la restauration collective, au sein de son établissement comme des associations du secteur. Adjoint gestionnaire au collège Jean M...
Une expertise complète dans un secteur en ple...
Employé depuis 2012 au CH de Guingamp en Bretagne, Vincent Lahaeye est la référence de l’établissement en matière d’achats. En professionnel aguerri, c’est avec attention qu’il assiste et participe à ...
La pause méridienne, un temps de ressourcemen...
Directrice de l’Enfance de la ville de Saint-Denis, en Seine-Saint-Denis, Rozenn Merrien est également depuis juin 2016 la présidente de l’Association nationale des directeurs de l’éducation des...
La restauration collective au fil du temps et...
Pour fêter ses 80 ans, votre magazine Restauration Collective avait convié les acteurs du secteur à une matinée dédiée le 17 novembre dernier à Paris. Au menu : la présentation de l’ouvrage « ann...
Les Victoires des Cantines Rebelles 2017 pour...
Un Plus Bio a organisé la 2e édition des Victoires des Cantines Rebelles le 15 novembre. L’occasion pour l’association de faire le point sur son Club des Territoires et de présenter une étude de ...
La Mutualité Française Ardèche-Drôme engagée ...
La Mutualité Française Ardèche-Drôme, qui gère 11 résidences pour personnes âgées, a décidé début 2017 de mettre en oeuvre la démarche Mon Restau Responsable, initiée par Restau’Co et la FNH...
Une offre de restauration variée et en phase ...
À Annecy, la cuisine du lycée Gabriel Fauré fabrique une moyenne de 1 500 repas par jour. Les élèves bénéficient d’un scramble, avec un « menu dirigé » composé notamment à partir de produits loca...
Des changements d’envergure pour les étudiant...
Le nouveau restaurant universitaire Le Mascaret accueille les étudiants depuis le mois d’avril sur le campus de Bordeaux Carreire. Il décline plusieurs espaces et offres alimentaires pour répondre à t...
Une expertise au sein d’un travail d’équipe
Diététicienne depuis plus de 25 ans au CHU d’Angers, Valérie Barat appartient à l’unité diététique et est détachée à 80 % sur la cuisine centrale. Elle apprécie l’approche pluridisciplinaire de son po...
