Du bœuf français et à l’équilibre chez Compas...
Les restaurants opérés par les marques Exalt et Eurest de Compass Group France servent à leurs convives depuis le 1er avril 2025 des pièces de bœuf « race à viande » 100 % français et certifié CE2. So...
Le flan pâtissier mis à l’honneur par ancel
Dans son deuxième cahier de recettes dévoilé fin avril, ancel met à l’honneur le flan pâtissier. Intitulé « Le Flan pâtissier et ses déclinaisons », l’ouvrage regroupe six nouvelles recettes de ce des...
Une campagne de communication lancée pour la ...
Afin de rappeler l’utilité du modèle de la restauration collective concédée, le SNRC a choisi de lancer une campagne de communication inédite à l’occasion de la Journée internationale de la Terre nour...
Établissement Gourmand : le nouveau label du ...
Le Collectif de lutte contre la dénutrition vient de lancer un projet de Label Établissement Gourmand à destination des Ehpad et résidences autonomie. Fruit de nombreux échanges et d’un travail collab...
3e édition du Mondial de la Praline : les can...
Le Mondial de la Praline revient pour une 3e édition, du 27 au 29 septembre à Lyon. Les candidatures sont désormais ouvertes. Ce concours, parrainé par l’Institut Vatel, vise à sublimer la praline sou...
Une opération fruits et légumes frais dans le...
Interfel Centre-Val de Loire lance au mois d’avril, en partenariat avec les conseils départementaux, une opération dans les collèges afin de relancer la consommation des fruits et légumes auprès des j...
Robot Coupe : nouvelle version du CL 50 Ultra
Robot Coupe dévoile la nouvelle version de son CL 50 Ultra : 2 V. Disponible en 2 options (CL 50 ou CL 50 Ready), il est fourni avec un pack de disques inclus, les plus demandés par les chefs, nettoya...
Les Français à la recherche d’exotisme en cui...
Début avril, Les Échos Études dévoilait une nouvelle étude, intitulée « Le marché des cuisines du monde ». Ce décryptage complet du marché de la world food s’attache également à expliquer les stratégi...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Le Campus Don Bosco Lyon s’est asso...
Meilleure alimentation : lettre ouverte de Gu...
Le 20 avril, Guillaume Gomez, Président de PIGA Conseil & Groupe Gastronomie Conseil, adressait une lettre ouverte au Premier ministre. « Je vous adresse cette lettre ouverte afin d’attirer votre ...
