La plateforme Occit’Alim évolue
Lancée en 2020 par la région Occitanie et ouverte uniquement pour les lycées de la région, la centrale d’achat Occit’Alim est devenue le Groupement d’Intérêt Public (GIP) Occit’Alim depuis le 27 févri...
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The Cocktail Book, le nouveau classique du ba...
Florian Thireau, chef barman de renom, dévoile son premier ouvrage The Cocktail Book, un guide complet de 384 pages dédié à l’art de la mixologie. Paru le 7 mars 2025 aux Éditions de La Martiniè...
Un premier grossiste s’engage dans la démarch...
Le restaurant d’entreprise du siège du groupe Pomona, « Chez Pomone » à Antony (Hauts-de-Seine) a rejoint la démarche Mon Restau Responsable. Il devient donc le premier grossiste à rejoindre la démarc...
Le Crous de Strasbourg dévoile ses 1ers résul...
Un an après la mise en place de son Schéma directeur de transition écologique 2024-2028, le Crous de Strasbourg fait le bilan des premiers résultats. Ainsi, les émissions de gaz à effets de serre (GES...
Un projet de loi pour étendre l’interdiction ...
Invitée de RMC ce 18 mars, la ministre de la Transition écologique, Agnès Pannier-Runacher, est revenue sur le projet de décret visant à réautoriser la vaisselle et les couverts en plastique dans les ...
Sysco dévoile ses nouveautés glacées pour 202...
En 2025, Sysco fait le pari de l’innovation du côté de ses produits glacés, proposant de nombreuses nouveautés à travers ses différentes marques. Ainsi, La Laitière présente deux nouveaux produits pou...
Des desserts hauts-en-couleurs pour la finale...
La grande finale nationale du 26e concours Sodexo « Un pour tous, tous pour un » se tiendra le 20 mars prochain à l’école des Arts Culinaires Lenôtre de Rungis (Val-de-Marne). Créé pour développer l’a...
Le label Assiettes Vertes remis à la Seine-Sa...
Le label Assiettes Vertes, 1 étoile, a été remis ce 17 mars 2025 au département de Seine-Saint-Denis, pour les cuisines centrales et collèges équipés d’un office de réchauffage. La remise s’est effect...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Grâce au dispositif Kikleo, le rest...
20 chefs se retrouvent dans le nouveau livre ...
Unilever Food Solutions vient de publier un nouveau livre Knorr® Professionnal, en collaboration avec 20 chefs reconnus, autour de l’art des sauces, intitulé « La sauce au cœur du plat ». Frédéric Sim...
