« Mixons moins, mangez mieux » : nouvelle dém...
Sodexo met en place une démarche globale pour améliorer l’expérience des repas des personnes en situation de handicap, nommée « Mixons moins, mangez mieux ». Cette approche, co-construite avec un comi...
Popote : des menus « faits maison » pour la r...
Pour s’adapter aux nouveaux modes de consommation liés à l’épidémie de Covid-19 et en complément des offres déjà existantes du Groupe, Compass lance « Popote ». Imaginée dans le but de simplifier le q...
De nouvelles mesures en vue du déconfinement
À la sortie du conseil de défense sanitaire du mercredi 21 avril 2021, le porte-parole du gouvernement a annoncé les mesures envisagées en vue du déconfinement progressif du pays à compter du mois de ...
Le retour de la viande dans les cantines lyon...
En février dernier, nous avions fait état du recours à un menu unique sans viande dans les cantines lyonnaise, qui avait largement fait réagir. La mairie avait fait ce choix afin de permettre à tous l...
Rational : les multiples possibilités offerte...
Pour mieux comprendre et utiliser les iCombi Pro et iVario Pro, Rational propose aux professionnels de participer à des webinars dédiés. Animées par un responsable culinaire Rational 1h durant, ces dé...
Approvisionnement durable : un nouveau guide ...
Début avril paraissait un nouveau « Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité » dédié aux acheteurs de restaurations collectives en gestion directe. Signé du groupe de travail « a...
Pro à Pro réduit son impact environnemental ...
Le fournisseur des professionnels de la restauration (et filiale du groupe Metro) Pro à Pro annonçait officiellement l’acquisition d’un nouveau poids-lourd à propulsion 16 tonnes 100% électrique, à l’...
Arpège se lance dans le circuit « ultra court...
Arpège (marque parisienne d’Elior Group) inaugurait récemment son tout 1er potager en circuit « ultra court » sur le toit du siège social de Nestlé France (Issy-les-Moulineaux), pour des produits non ...
L’anti-gaspillage alimentaire, une prio...
Dans le cadre du Pacte National de lutte contre le gaspillage alimentaire et de la loi AGEC, la France s’est engagée à réduire de moitié ses pertes d’ici 2025 pour les secteurs de la restauration coll...
Sodexo : un rebond de profitabilité pour le 1...
Sodexo dévoile les résultats du premier semestre 2020/2021, marqué par un rebond de profitabilité et un niveau élevé de liquidités générées par les opérations. Ainsi, on observe une amélioration de la...
