Dossier Cuisines du monde à découvrir dans le...
Si la restauration collective mise sur les circuits courts et la valorisation des saveurs régionales françaises, elle a aussi pour mission de faire découvrir de nouvelles saveurs et recettes, avec ...
Bel Foodservice : une année 2021 placée sous ...
Après une année 2020 complexe pour les acteurs du marché, Bel Foodservice affiche une dynamique prometteuse et ambitionne de devenir « l’acteur majeur d’une alimentation plus saine et responsable ». C...
Voyage culinaire
Si voyager n’est pas le plus aisé en cette période encore agitée par les restrictions sanitaires, le monde ne demande qu’à venir… dans nos assiettes ! Notre dossier du mois vous invite à p...
Plan de maîtrise sanitaire : un guide à desti...
Les acteurs de la restauration collective ainsi que les services de l’État (DGS, DGCCRF et le service de santé des armées) ont conjointement travaillé à la rédaction d’un guide ayant pour vocation d’a...
Guillaume Gomez, parrain d’une 7ème édition d...
Le salon de l’alimentation-hôtellerie-restauration du Grand Sud-Ouest revient à Toulouse du 30 janvier au 1er février 2022 pour une 7ème édition sous le signe du renouveau. Une implantation inédite ...
6 lauréats distingués par les Prix Serbotel 2...
Le 14 septembre dernier, le jury des Prix Serbotel 2021 présidé par Bernard Boutboul (président de Gira), s’est réuni pour désigner les lauréats de cette édition. Au total, 50 nouveautés (produits, se...
Lancement des « Semaines vertes dans les assi...
Newrest France et l’association Assiettes Végétales organisent les « Semaines vertes dans les assiettes » dans 32 restaurants Newrest, du 27 septembre au 1er octobre 2021. Le concept : faire découvrir...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Nous vous invitons à participer au concours photo amateur de notre magazine «Le Cuisinier» (Les Editions de la RHF), ouvert à tous, pour mettre en images la cuisine sous toutes ses formes : produits, ...
Signature d’un partenariat durable entre Quad...
À l’occasion du Sirha à Lyon (69) le 23 septembre dernier, Quadrature Restauration et Bodin Professionnel – spécialiste de la volaille bio en restauration – ont signé conjointement un partenaria...
Thierry Petitpez remporte le Gargantua 2021
Après 4 heures d’épreuve, Thierry Petitpez a remporté le vendredi 24 septembre 2021 la finale de la 17e édition du concours Gargantua du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France...
