Pour son édition 2018, le Forum de la restauration publique territoriale organisé par Agores aura lieu du 13 au 15 juin à Gradignan, près de Bordeaux. Plusieurs temps…
En liaison froide depuis septembre dernier, la cuisine centrale de la Berthaudière à Décines-Charpieu produit une moyenne de 1 850 repas par jour. La nouvelle organisation de travail…
La commune de Miramas dans les Bouches-du-Rhône mène des actions en faveur du développement durable et lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire. À Miramas, le développement…
Rénové en 2013, le collège Vallée du Loir à Seiches-sur-le-Loir est un établissement prisé des familles de la banlieue angevine. Au sein de la cuisine, dotée de l’agrément…
Après douze ans de travaux, le lycée Le Corbusier à Illkirch-Graffenstaden près de Strasbourg impose son nouveau look contemporain. Mais au sein de cet établissement remis au goût…
À Annecy, la cuisine du lycée Gabriel Fauré fabrique une moyenne de 1 500 repas par jour. Les élèves bénéficient d’un scramble, avec un « menu dirigé » composé…
de g. à d. : Valérie Jacquier (bio-nutritionniste, Collectif Les pieds dans le plat), Jean-Paul Gabillaud (secrétaire national de la FNAB), Stéphen Kerckhove (délégué général d’Agir pour l’Environnement),…
Au lycée professionnel Paul-Louis Cyfflé à Nancy, 400 convives – incluant les élèves venus du collège Guynemer – goûtent chaque jour aux plats confectionnés par Rachel Doumange et…
Collège, lycée, enseignement supérieur, mais aussi deux écoles primaires, autant de filières regroupées au sein de l’Institution Saint-Pierre à Bourg-en-Bresse. La restauration est gérée par Mille et Un…
Un projet d’envergure, une production de masse, des enjeux importants… La nouvelle cuisine centrale de Lille a ouvert ses portes il y a tout juste un an. 14…
