Après douze ans de travaux, le lycée Le Corbusier à Illkirch-Graffenstaden près de Strasbourg impose son nouveau look contemporain. Mais au sein de cet établissement remis au goût…
À Annecy, la cuisine du lycée Gabriel Fauré fabrique une moyenne de 1 500 repas par jour. Les élèves bénéficient d’un scramble, avec un « menu dirigé » composé…
de g. à d. : Valérie Jacquier (bio-nutritionniste, Collectif Les pieds dans le plat), Jean-Paul Gabillaud (secrétaire national de la FNAB), Stéphen Kerckhove (délégué général d’Agir pour l’Environnement),…
Au lycée professionnel Paul-Louis Cyfflé à Nancy, 400 convives – incluant les élèves venus du collège Guynemer – goûtent chaque jour aux plats confectionnés par Rachel Doumange et…
Collège, lycée, enseignement supérieur, mais aussi deux écoles primaires, autant de filières regroupées au sein de l’Institution Saint-Pierre à Bourg-en-Bresse. La restauration est gérée par Mille et Un…
Un projet d’envergure, une production de masse, des enjeux importants… La nouvelle cuisine centrale de Lille a ouvert ses portes il y a tout juste un an. 14…
Les repas scolaires des petits Larziacois, réalisés par l’une des cuisines centrales du groupe Convivio, comptent près de 85 % de produits bio et locaux ainsi qu’un repas sans…
À Besançon, on revient de loin ! Après un projet raté qui a longtemps entravé la bonne marche de la restauration municipale, une nouvelle unité de production a pu…
