© B. CORCELLEIl avait déjà envoyé sa candidature l'année dernière pour le concours, sans être retenu parmi les finalistes... Ce fut chose faite cette année (il avait d'ailleurs,…
manqué d'être faite, sur la politique des prix bas, avec le «danger» à terme d'avoir «le sentiment de ne plus remplir notre rôle qui est de nourrir correctement…
Laurent Finet, lauréat du prix Nicolas Appertla richesse et la diversité des saveurs, la qualité nutritionnelle, la sécurité alimentaire, auxquelles l'appertisé apporte des réponses. "Principe éprouvé", comme le…
des organismes génetiquement modifiés (OGM)"Le Professeur Louisot, professeur de biochimie à l'Université de Lyon (Faculté de Médecine Lyon Sud), explique que les OGM - et plus particulièrement les…
© C. REYNAUDMaurice Gago, lauréat du Gargantuamanquent pas d'imagination. Gargantua : les plats festifs, sources de créativitéLe Comité de Coordination des Collectivités a choisi de faire travailler les…
des repas (71 %). L'hygiène et les contrôles sanitaires au niveau de la fabrication des produits sont en progrès pour les deux-tiers des Français, mais ils regrettent à…
Avec le rapprochement de Miller Freeman Europe et Reed Exhibition Companies, les salons Equip'Hôtel, Métiers de Bouche, DA Expo, le Sirest, Restauration Demain et Renov'Hôtel se retrouvent dans…
sont les garants de l'application des règles, à travers notamment des contrôles des services vétérinaires. Jean-Charles Quintard, vétérinaire inspecteur à la DGAL, note que ces services "cherchent de…
© K. BRUNEencadré). L'INTERCOMMUNALITELa multiplicité des communes en France (36 000) apparait pour certains comme un handicap, pour d'autres comme une chance car, comme l'explique Claude Pernes, cela…
