Etats généraux de l’alimentation
Après des forums régionaux entre les différents acteurs de la filière alimentaire et les consommateurs, un colloque national a conclu le 13 décembre dernier à La Défense les Etats généraux de l’...
Actualités
SCOLAREST RELÈVE LE DÉFI
© K. AVERTYLa table de débarrassage en primairedans le sens du thème de l’apprentissage de l’autonomie ». Un self « comme chez les grands mais à taille réduite ». Les enfants disposent éga...
EN ROUTE POUR L’AVENTURE
Fabrice Polve a remporté le concours organisé pour donner un titre au programme d’animationset des rollers. Gus, toujours un livre à la main et ses lunettes sur le nez, est chargé de présenter l...
PRESTATION NON-STOP AU R.U. DE L’AFGES
© C. REIBELrestaurant sert encore un repas qui nécessite moins de professionnalisme, mais qui reste apprécié » analyse Jean-François Leconte, directeur des services de l’Afges. Enfin, la vente à...
PATRICK TESSIER ET SON ÉQUIPE PRESQUE COMME L...
© P. rabillerreste différente. Tout voir, pour mieux comprendre« Je passe beaucoup de temps à expliquer les règles de sécurité, d’hygiène, à former. C’est normal, tout doit être remis en c...
UN ENGAGEMENT DE TOUS LES JOURS
sûr adapté, citrouilles farcies pour l’animation Halloween, par exemple. Pour le repas du passage 1999-2000, les gens entraient dans un décor de soucoupe volante, avec écran et fumée. Plaisir et...
2000 COUVERTS JOUR EN CAT
© G. GOLANLes Ateliers de Jemmapes dépendent de l’Entraide universitaire (qui coiffe 27 CAT ou autres institutions du même genre) et accueillent 122 personnes adultes de 21 à 58 ans, handicapés ...
DU QUOTIDIEN A L’EXCEPTIONNEL
ARPEGELa mise en bouteille avec les résidentspour personnes âgées. C’est « un échange supplémentaire entre la cuisine et les résidents », observe Didier Mathis. Les trois recettes primées par le...
UNE NOUVELLE MISE AU POINT
© K. BRUNIEdébute l’année 2001 avec un plan renforcé de dépistage de l’ESB (voir les «Actualités» page 14). La Commission européenne a également pris des mesures, notamment pour soutenir l...
L’ALIMENTATION DÉCLINÉE AU FÉMININ
AVENANCElégumes verts et yaourts, pour répondre à ces attentes. Et pourtant, les femmes maigrissent moins facilement que les hommes car elles stockent plus facilement les graisses. Une cause biologiqu...
