Sociétés de restauration : Un marché en mode ...
Les attentes des clients comme des convives sont nombreuses, à l’image des évolutions sociétales et environnementales. C’est donc dans une restauration collective toujours plus engagée que les SRC pou...
Déville-lès-Rouen s’engage à augmenter sa par...
Après presque 20 ans à cuisiner en local, il était temps pour la régie municipale de Déville-lès-Rouen de se tourner vers le bio. C’est désormais chose faite avec l’arrivée de son nouveau directeur Ma...
Une fructueuse collaboration écoresponsable a...
Engagé depuis septembre 2022 dans la démarche Mon Restau Responsable®, le restaurant des laboratoires Boiron à Messimy, dans le Rhône, réalise une moyenne de 290 repas par jour et poursuit allègrement...
Agir sur les externalités environnementales p...
Bleu-Blanc-Cœur a réuni plusieurs acteurs de la restauration collective le 28 février dernier autour d’une table ronde évoquant une alimentation dense nutritionnellement et valorisable dans Egalim. Ch...
Lancement du Prix de l’Institut Nutrition 202...
L’Institut Nutrition a lancé depuis mi-mars son nouvel appel à projets dans le cadre du Prix de l’Institut Nutrition 2024, ayant pour ambition d’aider à la réalisation d’un projet original de Recherch...
Une mobilisation pour libérer la commande pub...
Fin janvier, France urbaine, Agores, le centre Lascaux sur les Transitions et d’autres partenaires présentaient le résultat de plusieurs mois de réflexion pour rénover le cadre de la commande publique...
Baptiste Bichonnier : Une fructueuse implicat...
Baptiste Bichonnier Chargé de mission « Produits viandes et circuits de distribution » pour Interbev Auvergne-Rhône-Alpes Depuis septembre 2020, Baptiste Bichonnier est chargé de mission « Produits vi...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Fin février, les résidents de l’Eh...
Mâcon accueille le 2e salon Agrilocal en avri...
Le Parc des Expositions de Mâcon (Saône-et-Loire) accueillera la 2e édition du salon Agrilocal le 4 avril prochain à partir de 9h30. L’occasion de réunir acheteurs, fournisseurs et élus le temps d’une...
Un repas étoilé signé Marc Haeberlin au Crous...
Le chef étoilé de l’Auberge de l’Ill (Illhaeusern – 68), Marc Haeberlin, a proposé le 26 mars dernier un menu gastronomique au Resto U’ Gallia (Crous de Strasbourg). Il a, pour l’occasion, trava...
