Damien Brousse : Développer le fait maison au...
Damien Brousse Responsable de secteur self et laverie au CH Henri Mondor à Aurillac Lors de la sélection Sud du Gargantua en janvier 2024 à Marseille, Damien Brousse s’est positionné à la 3e pl...
Actualités
La France d’Outre-mer : Des actions en ...
Dans la France d’Outre-mer, la gestion de la restauration collective diffère quelque peu de la Métropole, mais les démarches qualitatives sont également en marche. Dans un contexte social et économiqu...
Outre-mer : L’hospitalier et les armées au cœ...
Bien que majoritairement présent dans le secteur scolaire en Nouvelle-Calédonie, le groupe Newrest s’occupe également de l’hospitalier et des armées au sein de l’île. Intervenant en liaison cha...
Outre-mer : Vers une amélioration durable de ...
Dans le sud de la Martinique, la restauration scolaire est réalisée par une SPL, la Soges, dont la démarche est de tendre vers une restauration durable pour l’ensemble des élèves. Créée en 2016...
Outre-mer : Une multitude de saveurs exotique...
Multiples, différentes, les Outre-mer proposent de nombreux aliments et recettes locaux. Fruits, légumes, racines et autres produits de la mer témoignent d’une richesse culturelle aussi variée que sav...
Outre-mer : La Guadeloupe dévoile son compte-...
La DAAF Guadeloupe a rendu public en juin dernier le rapport du dernier Cralim où il a été question de territorialisation, de PAT, mais aussi de restauration scolaire. Organisé le 7 juin dernie...
Outre-mer : Pour une amélioration constante d...
Le 31 mai dernier, la Martinique fut la première île d’Outre-mer à voir son restaurant universitaire (Wendie Renard, sur le site de Schœlcher) s’engager dans la démarche Mon Restau Responsable®. Valér...
La restauration tient bon le cap de la qualit...
La restructuration du collège Alexis Kandelaft à Chazay-d’Azergues, dans le Rhône, a été l’occasion de réaménager entièrement la cuisine et de créer une salle de restauration design et mieux insonoris...
Initiative durable : Un changement de product...
Après avoir reçu la plainte officielle de ses élèves, désireux d’une meilleure alimentation, la municipalité de La Noë-Blanche a décidé de reprendre en main la restauration municipale. Désormais réali...
Maxime Cordier : « Nous sommes au cœur d’une ...
Maxime Cordier, responsable restauration de la ville de Fontenay-sous-Bois, a succédé il y a quelques mois à Christophe Hébert en tant que président d’Agores. La passation s’est faite lors du 38e Foru...
