BRIVE VEUT MOINS D’ÉLECTRONIQUE

La cuisine municipale de Brive a reçu du nouvel équipement en renouvellement installé par Equip’Froid /Groupe Estrade, basé à Tulle. Celui-ci comprend deux fours GN 2/1 à air pulsé de marque Frima, un convoyeur à barquettes Socamel, une chambre froide 15 dm3, et des postes de nettoyages. Au niveau des écoles, trois fours Air’T de remise en température ont été installés dans le cadre d’un plan annuel de renouvellement. La cuisine qui date de 1987 produit 3 000 repas/jour à 25 écoles, ainsi qu’aux divers services municipaux (centres de loisirs, sociaux culturels, base nautique,…) et le portage à domicile distribué par le CCAS. Pierre Barbarin souligne que pour l’obtention de ses nouveaux fours, il a été exigé du matériel moins sophistiqué en électronique : «Nous avons demandé un mode opératoire basique, sans électronique trop poussée». Un retour en arrière car «il y a tellement de programmations peu utilisées, d’autant plus que nous travaillons de manière traditionnelle, et en plus, l’électronique, c’est source de panne.»