NOIX ET NOISETTES, DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR

L’AOC noix de Grenoble a son site officiel. Sur www.aoc-noixdegrenoble.com, retrouvez de nombreuses informations : la présentation des trois variétés (la Franquette, la Mayette, la Parisienne), des rubriques terroir/culture ou encore AOC/Qualité, des données économiques… Autre site de la filière, www.noixduperigord.com, riche en textes et illustrations (Du producteur au consommateur, Le route de la noix du Périgord, La noix et ses dérivés, etc), avec quelques recettes comme la Crème brûlée aux noix du Périgord, le Parfait glacé au café et aux noix caramélisées, la Sauce cocktail aux noix… Pour une approche réservée aux plus jeunes, des élèves de St Sulpice-des-Rivoires ont mis en ligne un dossier sur la noix : la cueillette, les variétés, les utilisations et même des petits jeux et un questionnaire (à retrouver sur www.ac-grenoble.fr/telepole/st_sulp/noix/). Aprifel, l’agence des fruits et légumes frais (www.aprifel.com), la présente dans ses fiches produits, avec ses principales caractéristiques, son intérêt nutritionnel et diététique et quelques idées de préparation. Des recettes, vous en trouverez encore sur www.saveursdumonde.net, pour les noix comme pour les noisettes (rubrique Recettes, recherche par produit), comme le Carré d’agneau aux noix, les Brownies aux noix, la Salade de semoule, fromage de chèvre, figues fraîches et noix de Grenoble, le Gâteau aux noisettes à la poêle, pommes gala sautées, sauce caramel, les Côtelettes express aux noisettes et fromage de chèvre… Sur http://tous-les-fruits.com/fruit-372.html, la noisette est présentée sous toutes les coutures : description,