CLUB BEL PREMIÈRE !

© P. RABILLERindividus allergiques, la nature de leurs allergies… Ce qui facilite grandement le travail des responsables de cuisines, notamment ceux des cuisines scolaires. Pour autant, en fin de débat, certains intervenants ont rappelé que s’ils étaient sensibilisés sur le phénomène des allergies alimentaires, ils souhaitaient voir les industriels de l’agroalimentaire faire des efforts supplémentaires en matière d’étiquetage de leurs produits, afin de les aider encore un peu mieux dans l’exercice d’une profession exposée, puisqu’elle constitue l’interface entre les aliments et la population.

De nouvelles idées avec les produits Bel

Cette remarque a servi de transition idéale pour Bertrand Denis qui a consacré la deuxième partie de la journée d’information à effectuer des démonstrations d’une cuisine exploitant les caractéristiques des produits fromagers de la société Bel. Les Kiri, Vache qui Rit, Cantadou et autres produits, ont été utilisés pour des garnitures, gratins, dans des conditions d’utilisation aussi innovantes que surprenantes. Au final, de nouvelles idées pour les responsables de cuisines présents, et donc, pour les usagers de leurs services, de nouvelles saveurs à venir…Voulu par son initiatrice Sylvie Rochard, responsable Marketing Opérationnel chez Bel, comme un lieu virtuel d’échanges et de partages, le premier de ces rendez-vous Club Bel Restauration en mars a parfaitement rempli son contrat. Il a été suivi par un événement similaire à Marseille en avril, puis se déroulera à la rentrée à Metz.