Produits nobles, recettes régionales, ambiance soignée, formation des chefs : tout est fait pour instaurer une restauration bienveillante et valorisante dans les Ehpad avec la nouvelle offre Sogeres Seniors.
Par Karine Averty
« Notre premier enjeu est de faire plaisir à nos convives », affirme Cécile Lourenço, directrice marketing et innovation Santé Médico-social chez Sodexo. Pour les personnes âgées en Ehpad, Sogeres (Groupe Sodexo) lance une nouveauté : Sogeres Seniors. « L’ADN de la marque, c’est une cuisine simple mais exigeante, de qualité, faite sur place à partir produits bruts, de saison. » Cette identité culinaire ne change pas, mais « nous avons cherché à la faire évoluer. Nous ne
restons pas sur nos acquis, nous voulons pouvoir faire vivre notre proposition dans la durée, raconter des éléments nouveaux et tangibles à nos clients, nos résidents. Tout cela dans le contexte d’un marché qui a besoin d’une restauration bienveillante ».
Des recettes mijotées
Sogeres Seniors s’appuie sur 4 points clés : produits nobles, recettes régionales, moments chaleureux, formation des chefs. Les produits sont mis en avant, avec « la réintroduction de produits nobles tous les mois, par exemple pour la viande, le filet de bœuf ou veau de l’Aveyron AOP, pour le poisson,
