Depuis novembre dernier, le groupe Elior et la commune de Chelles proposent aux enfants de l’école Jules Verne une expérience instructive
et ludique : être acteurs de leurs repas de l’entrée au dessert ! Baptisé La Récré des Papilles, le concept séduit et pourrait vite essaimer en France. Reportage auprès des jeunes demi-pensionnaires…
Par Anthony Denay
Comme chaque midi, une cohue d’enfants joyeux et enthousiastes gagne la salle de réfectoire du cours élémentaire. À l’école Jules Verne de 
Chelles (Seine-et-Marne), inaugurée au mois de septembre 2018, l’heure du déjeuner est synonyme d’apprentissage ludique et gourmand.
Des couleurs acidulées
À côté de la porte d’entrée de cette cantine aux couleurs acidulées trône une table de tri sélectif où les enfants sont invités à déposer le contenu de leur plateau dans des bacs aux illustrations explicites à la fin du repas (les déchets organiques, « mon assiette », « la petite vaisselle », « mon verre », « mes couverts » et les déchets non-alimentaires). Au centre de la pièce, les entrées et les desserts sont entreposés sur un grand self. Les premiers enfants à s’y précipiter ne 
semblent pas décontenancés et
