4 juin 2024
La 38e édition du Forum Agores se tenait cette année à Fontenay-sous-Bois (Val-de-Marne) du 29…
Mai 2024 - Magazine n°361
Si l’alimentation est encore loin d’être une priorité dans le vaste secteur de la santé…
Avril 2024 - Magazine n°360
Les attentes des clients comme des convives sont nombreuses, à l’image des évolutions sociétales et…
Mars 2024 - Magazine n°359
Le menu végétarien en restauration collective ? Quasiment un acquis désormais… Chacun a un rôle…
Mars 2024 - Magazine n°359
Pascal Relave Chef de cuisine à la Cité scolaire Mauriac-Desgranges d’Andrézieux-Bouthéon Depuis 2015, Pascal…
Mars 2024 - Magazine n°359
Welfarm, association française indépendante basée à Metz et créée en 1994, œuvre depuis maintenant 30…
Janvier/février 2024 - Magazine n°358
Sodexo a dévoilé en décembre dernier les résultats du premier baromètre international de l’alimentation durable,…
11 janvier 2024
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des…
13 décembre 2023
Deux ans après la mise en place de la loi Egalim, l’Institut Nutrition a créé…
Décembre 2023 - Magazine n°357
Matthias Kaluszynski Chef de cuisine, UCP de l’INSA à Villeurbanne Depuis près de 20…