Enfin, la préservation de l’environnement est indissociable d’une action de sensibilisation de tous les acteurs concernés. Un dépliant informatif est mis à disposition des familles. Sodexho essaye de favoriser les produits issus de l’agriculture raisonnée, et les produits «bio» sont également au menu une fois par mois dans les restaurants scolaires, et cela depuis plus d’un an. De plus, un programme de journées d’animations pour les enfants est désormais proposé par la société, des animations qui se mettent en place avec les équipes Sodexho et les enseignants.
Des fiches pédagogiques, sur les thèmes de l’eau, de l’élevage, des vergers et des potagers, les aident dans leur approche. «L’exploitation agricole», c’est le nom du support éducatif réalisé par le Centre Départemental de la documentation pédagogique du Languedoc-Roussillon. La visite d’une ferme d’agriculture biologique est par exemple au programme dans la journée «vergers et potagers» et des fiches mêlant questions et dessins sont distribuées aux enfants. Le personnel de restauration bénéficie par ailleurs d’une formation pour «accompagner les enfants». Autant d’actions qui permettent à Sodexho et à
