La dénutrition est un véritable problème de santé publique. Elle peut toucher les personnes âgées de 70
ans et plus, comme les adultes jeunes et les enfants. En France, 2 millions de personnes sont touchées par la dénutrition, dont 270 000 en Ehpad et 400 000 personnes âgées à domicile.
Par Laëtitia Allègre,
diététicienne nutritionniste,
formatrice VICI
Selon la Haute autorité de santé (HAS) et la Fédération française de nutrition (FFN), la dénutrition représente l’état d’un organisme en déséquilibre nutritionnel, caractérisé par un bilan énergétique et/ou protéique négatif. Les apports nutritionnels sont donc insuffisants par rapport aux besoins de l’organisme, de manière qualitative ou quantitative.
Facteurs et risques
Plusieurs facteurs peuvent favoriser l’apparition de la dénutrition :
– une hausse des dépenses énergétiques totales souvent dues à des modifications métaboliques ou à la qualité de vie ;
• un déficit d’apport en protéines et en énergie dans son alimentation ;
• une augmentation des pertes en énergie et/ou en protéines.
En effet, chez la personne âgée, cette diminution de la consommation alimentaire (donc une réduction des apports en nutriments) est souvent provoquée par les changements liés au vieillissement, tels que la dégradation de l’état bucco-dentaire, les troubles de la déglutition, la diminution de
