Nous poursuivons l’e?vocation commence?e le mois dernier sur certaines mesures, actions et propositions issues du colloque parisien sur le PNNS programme? pour 2011-2015.
Rappelons tout d’abord que certains points ont e?te? valide?s alors que d’autres sont encore en discussion… Parmi les mesures e?voque?es lors de cette concertation pour «Ame?liorer la qualite? nutritionnelle des aliments, dans un objectif de santé, en garantissant leurs qualités organoleptiques »:
- Développer la signature de chartes volontaires de progrès nutritionnel
- Adapter le re?fe?rentiel en tenant compte de l’expe?rience acquise et des accords collectifs pre?vus par le PNA
- De?velopper un axe particulier sur la qualite? nutritionnelle du pain (moins de sel, plus de fibres)
- Renforcer, dans le cadre de la limitation de consommation de sel, la disponibilite? de sel iode? et fluore?
- Assurer la mise en place du de?cret sur la restauration scolaire (sur la base des recommandations du GEMRCN)
- De?velopper la qualite? nutritionnelle et organoleptique en e?tablissement de sante? et me?dico-social (ro?le des CLAN, recommandations du GEMRCN en EHPAD), de?finir des grilles de repas pour diverses conditions physiologiques et pathologiques, cre?er un palmare?s de l’alimentation en e?tablissement de sante?.
Le volet sur le thème « Surveillance, évaluation, recherche » propose par exemple de mettre en place les études EPIFANE (alimentation enfants < 12 mois) et ANAIS (e?tat nutritionnel, consommation alimentaire et activite? physique des per- sonnes a?ge?es en institution),
